Cafetería Día y Noche.  Cumplimos el próximo día uno de Junio nuestro primer año de actividad. Y desde aquí queremos dar las gracias a todos nuestros Clientes y Amigos ya que gracias a todos vosotros conseguimos nuestros objetivos y por esto tenemos que Agradecer, agradecer y agradecer a todos vosotros porque somos afortunados de contar con vuestro apoyo y vuestra ayuda. Gracias a todos ustedes , estamos aprendiendo y creciendo juntos día a día.
En la medida de lo posible, vamos a Aprender a ver el vaso lleno o medio lleno, porque en los momentos de crisis que nos toca vivir hay que agradecer que a pesar de todo con vuestra ayuda continuamos adelante día tras día y poder seguir ofreciendo nuestros servicios. Por eso contamos con todos nuestros clientes y amigos.  Esperemos poder celebrar muchos años más con todos vosotros! Estamos encantados con nuestro trabajo y con nuestros clientes y amigos. Muchas gracias a todos.

 








 

CAFETERIA Y PUB DIA Y NOCHE

‎CAFETERIA DIA Y NOCHE

 Nuestro Café: Somos fanáticos del Café. Establecemos unas reglas muy sencillas para garantizar a nuestros clientes probablemente el mejor café de Sabiñanigo: El café Mocay; El café, el molido, la máquina, la “mano”, el agua y la leche. Descubre por qué nuestro café es tan especial:



EL CAFÉ:

Trabajamos con un café Mocay 100% arábica cultivado a más de 1.200 metros de altitud, lo que le otorga un sabor perfumado, dulce y pleno. Ligeramente ácido y con un toque achocolatado. El color de nuestro espresso es avellana claro con un toque rojizo y una agradable sensación amarga. Nuestro café se caracteriza por tener un toque suave y moderado contenido en cafeína. Muchos cafés son del mismo país, haciendo que el mismo no sea 100% equilibrado. Nosotros hemos escogido un café 100% Arabica para conseguir un sabor especial que nos distingue. ¿Sabías que gran parte del café que se consume en Sabiñanigo es torrefacto? Si después de tomar un café necesitas un vaso de agua, ese es el motivo. Los cafés torrefactos son cafés Robusta, cultivados incluso a 200 metros de altitud, muy amargos y con alto nivel de cafeína. Además se tuesta con azucar, disimulando esa amurgura y haciéndolo poco saludable. Es un café realmente barato.



LA MÁQUINA Y EL MOLINILLO

Es importante utilizar la dosis exacta para un café perfecto. Del mismo modo, la máquina debe tener la presión adecuada y temperatura. Utilizamos la última pero a la vez más tradicional tecnología para asegurar la calidad. Un equipo técnico especializado revisa mensualmente la maquinaria, realizando los ajustes necesarios en caso de que sea necesario.



LA MANO

Trabajamos con cariño lo que hace nuestro café si cabe más especial. Periódicamente recibimos cursos de reciclaje, para seguir innovando y ofreciendo probablemente el mejor café de Sabiñanigo. Todos los días empezamos la jornada degustando un café, de esta manera aseguramos que cada una de las variables que hacen nuestro café único estén de la forma esperada.



LA LECHE

Leche fresca. La Leche Pascual Extra Creme.

Hemos elegido una leche muy especial. Leche Fresca, la nueva Leche Pascual Extra Creme. Su receta aporta un especial aspecto, textura y sabor, además de incorporar beneficios nutritivos adicionales. con esta leche marcamos la diferencia. Nos complica algo ya que tenemos que hacer un esfuerzo y asumir el costo, pero el esfuerzo merece la pena. Nuestros clientes se lo merecen.



EL AGUA

Tenemos la suerte de encontrarnos en una zona del pirineo con el mejor agua corriente del mundo. Es un agua con un contenido de Cal. lo que nos obliga a revisar periódicamente nuestra maquina. Todo eso ayuda a que el café Mocay salga perfecto.  

Para aquellas personas que disfrutan del rico sabor y aroma de un buen café, les recomendamos nuestra cafetería. En los próximo días les informaremos y les invitaremos a degustar y saborear nuestro nuevo Café. Mocay

 

 

 

¿Qué es exactamente un espresso?

 

Un espresso es una infusión de café rica en aroma y sabor, densa, de color negro y con una uniforme capa de crema color avellana en la parte superior. Se consigue al hacer pasar a través del café tostado y finamente molido, agua caliente (alrededor de 90° C) a una elevada presión (aproximadamente 90 atmósferas).

 

 

 

 

 

 

 

 

Hoy os hablamos de nuestro producto estrella, Espresso Mocay Plus
Tiene una selección especial de los mejores arábicas, mezclados mediante una receta tradicional con un tueste al 100% natural.
Disfruta de un café rico, rico en nuestra Cafetería Bar Día y Noche

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Conocéis el origen del carajillo? Viene de la palabra coraje. Los soldados españoles en Cuba "alegraban" el rico café antes del combate para darse coraje...De coraje, corajillo. Y de ahí, ‘carajillo’.

Para encontrar el origen del Carajillo hay que viajar 7.000 Kilómetros, hasta la lejana Cuba de finales del Siglo XIX. Durante la guerra de 1898, los soldados españoles se preparaban para entrar en combate tomándose una copa de Brandy de Jerez con el rico grano de café de la isla.
El objetivo de tan revitalizante combinado era insuflar de coraje a las tropas. De ahí la expresión…“Carajillo”.

 

 

 

 El café capuchino. Es muy conocido, su origen es italiano y está realizado en base a un café espresso al que se le coloca una espuma de leche muy cremosa. Esta leche es elaborada con vapor y mucha habilidad para poder simular un batido en caliente.

 

El capuchino toma su nombre del color del hábito de los monjes capuchinos (cappucccio significa ‘capucha’ en italiano), o tal vez del aspecto de su tonsura (un círculo de piel blanca rodeado por un aro de cabello marrón). Según la leyenda, después de la Batalla de Viena de 1683, los vieneses prepararon café usando los sacos abandonados por los turcos y, para suavizar su fuerte sabor, añadieron crema y miel, obteniendo un color similar al del hábito de los capuchinos. La bebida siempre ha sido conocida por su nombre italiano, ya que la máquina de café expreso con la que normalmente se hace es un invento italiano. La patente de 1901 es de Luigi Bezzera. El capuchino se extendió por toda Europa, popularizándose y adquiriendo su forma definitiva en 1950.

 

 

 

 

Cafetería Día y Noche, nueva dirección para los aficionados al tapeo. La caña bien tirada, del vermut casero y de la buena copa de vino, un local que sorprende por su aspecto. Levantado en lo que antaño fue un bar de copas, el mítico Pub Bobbys el lugar se caracteriza por su estética, a medio camino entre pub, tasca y local fashion, aunque finalmente todo termina encajando. Su horario es muy extenso, Día y Noche se permite cambiar el color de las luces (blancas durante el día, por focos de colores por la noche) y, con la llegada de la hora bruja se transforma en bar de copas en toda regla. Sube el volumen de la música (comercial, pop) y su blanca barra pasa a ser ocupada por gin tonics (en copa de balón, que siempre se agradece), cócteles (mojitos de sabores, caipirinhas) y demás espirituosos. Los precios terrenales y el buen ambiente que sus responsables han sabido crear quizá provoquen que la noche se alargue hasta la madrugada o más de lo previsto. Muy buena señal.

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